Error

An Error Was Encountered

The action you have requested is not allowed.

Yazı Detayı
30 Ocak 2019 - Çarşamba 13:55
 
Unutulmaya yüz tutmuş Van Gülü (Katkatı Gül)
Nuran Demirhan
 
 

Osmanlı döneminden günümüze kadar yetişen katkatı gülün Van bahçelerinde yetişmesi çok eskiye dayanır. Eskiler katkatı gül derlerdi.

Osmanlı döneminin kral gülü katmer, katmer açar.

Her evin bahçesinde, avlusunda mutlaka olurdu.

Sabah sokaklar, avlu önleri sulanıp süpürülünce gül kokuları bir başka güzellik saçardı mahallelerde. Hazırlanan sabah kahvaltısının baş tacı kavut ile gül reçeli olurdu.

Bir kentin en önemli değerlerinden, sanata verilen değerin objelerinden biridir.

En önemlisi Peygamber kokusu diye anılırdı Van gülleri.

Van'ın geleneksel kültüründen biride gülleridir. Çok yaygın şekilde değer verilirdi.

Kadınların el işlerinde en güzel örnekleri, oyaların yazmaya işlenmesidir.

Reçelinden tutun marmelatına, şurubuna kadar yapılan gülün kıymeti gittikçe yitirilmeye yüz tuttu.

Yöremizin gümüş işletmeciliğinde gül motifleri ayrı bir değer katar, sıkça yer alırdı.

Rahmetli amcamın kahvaltı salonunda olmazsa olmazıydı gül reçeli. Gül reçelini en güzel yengem yapardı. Amcamın kahvaltı salonuna özellikle gül reçeli yemeye gidenlerin sayısı oldukça fazlaydı.

Mahalledeki kadınların gülleri toplayıp kuruttukları zamanlar yengemden tariflerini alır, yinede biz senin gibi yapamadık dedikleri sohbetleri çocukluk aklımdan beri unutamadığım tarifidir.

Gül reçeli, sofraların başköşesinde kavut ile yenilen en güzel lezzeti olurdu.

Gülün şurubu özellikle bayramlarda misafirlere ikram edilir. Hoş lezzeti serinletici özelliği hala akıllardan çıkmayan kültürümüzdür.

Gül mevsiminde açılıp, saçılınca kat katı güller, semaver çayı içilince  gülün yaprakları ayrılır, kâsede bir iki adet limon tuzu eklenerek semaverin kaynayan suyundan katılarak bekletilir, ardından kıtlama şekeri gülün suyuna bandırılarak çay içilirdi.

Kent dokusu moderizmin etkisiyle ve yaşanılan büyük depremlerin ardından, hızla gelişmeye, yıkılan evlerin yerini binaların almasıyla bağ, bahçelerin sökülerek yerini binaların, apartmanların dikilmesi oldu.

Yerel kültürün en önemli değerlerini yitirmeye, yok olmaya neden oldu.

Buram, buram kokan katkatı güllerimizin yerini betonlaşma aldı.

Van mutfak kültürünün en önemli değerlerinden biride gül reçelidir.

Bunca değerin ardından yeni yapılacak projelerin içinde Van güllerinin olmasını Ümit ediyoruz. Gül bahçeleri ile yine eski değerlerimize kavuşmayı bekliyoruz.

Unutulmaya yüz tutmuş değerlerimize sahip çıkalım.

Van Bağ ve Bahçelerinin tamamen yok olmasına engel olalım.

Unutmayalım ki  bir toplumun en önemli değeri, gelenek ve göreneklerine sahip çıkarak, Nesilden, nesillere yaşatmasıdır.

 
Etiketler: Unutulmaya, yüz, tutmuş, Van, Gülü, (Katkatı, Gül),
Yorumlar
Diğer Yazılar
BABA DEMEK
KOMŞUYA BİLE GİTME
Nisan Bir Şakası Gibiydi
Zorlukları aşabilmek
Anadolu kan ağlıyor oğul
Cemreleri dört gözle bekler olduk
Zemheri kışları (çille)
2019 yılına elveda umuda merhaba
Doğuda kadın olmak
Murtava yani murtuğa
İnsanlık nereye gidiyor
Van'da çeyiz serme geleneği
Van Depremi (2011) Japaon Doktor Atsushi Miyazaki
Değişmeyen ne kaldı ki
Her şeyin başı sabırdır
Şahin Hoca koydum adını
Van'ımıza sahip çıkamadık
Kalabalık sokaklarda Van Şehri
Alaköy'de kavun yediniz mi?
Van'ın bağ ve bahçeleri
Çocuklara kıymayın efendiler
Bizim Köyün İnsanları (Abalı)
Gaz Lambası
Van Kahvaltısının önemi
Bizim Berivanlar
Van Denizi
MUTLU BAYRAMLAR
Gelincikler
Memlekete olan özlem
Kınalı Eller
Zeringadek çiçeği
Kız Taşı Efsanesi
Van Leylakları
Geçmiş zaman olur ki yüklükler
101.Yılında Van
Mart dokuzu
Van Halıları
Pazen Entari
Bizim Mahalle (Tepebaşı Mahallesi)
İncivan'da Kış
Cam Güzeli
Beyaz Leçek
Yün çorapları
Van Folkloru
Van'da tandır geleneği
Kardelen çiçeği
Kuzine sobalı kış günleri
Dost dost diye diye
Atatürk'ün Türk Kadınına verdiği değerleri
Edebi terbiye
Başöğretmenim Mustafa Kemal Atatürk
Uzun kış geceleri
İnsan olmak
Dr. Süheyla Dabbağoğlu
Kasım ayı hüzün ayı
Doğunun İncisi İncivan
Aşure ayı
Arkası yarın
Festival ile gelen gençlik
Van'ın çok eski tatları kayganak ve umaç helvası
Eski evlerde mutfak rafları (Terek)
Van'da kış hazırlıkları
Küpeli çiçeği
Van'dan ağlayarak giden Vanlılar
Geçmişten günümüze, komşuluk ilişkileri
Van'da Temmuz Ayı
Kadirşinas Vanlı olmak
Kanaviçeli çeyizler
Keşkeler
Hüzünlü geçen bayramın ardından
Van'da yaşayan Trabzonlular
Umutla beklenen günler
Van'da Ramazan Günleri
Van'da uşkun (ışkın) zamanı
Van'ın Cennet Kıyıları İn Köyü
Dağlarına bahar gelmiş güzel memleketimizin
Nevruz-Nevgül
Vanlıyız Şanlıyız
Van'ın Efsane Müdürü Dadaş
Vanlı kadınlar
Kerpiç evler
Kehriz suları
Van Sevdalıları
Eski Van Şehri
Van'da misafirlik geleneği
Van'da komşuluk ilişkileri
Eski Van'da kış şartları
Lades tutuşmak
Hayatın içinden
Gaz ocağı günleri
Umut kapısı
Dua- sabır- zaman
Gardaş demek
Mavi Fularlılar Van'ın 100. Yılına ve Dünya Vanlılar Günü'ne Hazır
Van Depremi- hayatta kalan Azra bebek
Radyolu kış günleri
Kız çocukları
Eylül
Mavi Minibüs ile Bayramlar
Şahbağı Efsanesi
Van'da düğün mevsimi
Anam canım anam
Hıdrellez
Evlilik bağı
Ön yargı- hoşgörü
2 Nisan Coşkusu
2 Nisan Van'ın Kurtuluşu
Çocukluğumuzun şehri, Van'a
Ayten ve Aydın İnan çiftinin feryadı
Mart kapıdan baktırır, kazma, kürek yaktırır
Güzel Vanımın, Emekçi, hamarat hanımefendilerine
Haber Yazılımı